Udang Goreng Tepung

Bahan : 500 gr udang ukuran sedang

Adonan Tepung (Campur rata menjadi satu) :
- 50 gr tepung terigu
- 25 gr tepung beras
- 1 putih telur
- 75 cc air
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada halus
- 2 siung bawang putih di haluskan

Cara Membuat :
1. Kupas udang dengan tetap meninggalkan bagian ekornya
2. Celupkan setiap udang dalam adonan tepung diatas
3. Goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat.
4. Bisa dihidangkan dengan saus

Ice Avocado

Bahan :
- 3 buah alpukat matang
- 2 sdm susu kental manis
- 1/2 gelas kopi kental
- 2 sdm sirup vanili
- Es serut

Cara Membuat :
1. Haluskan daging buah alpukat, taruh dalam gelas
2. Tuangi susu, sirup vanili, dan 1 sdm kopi kental untuk tiap gelas. Aduk rata
3. Hidangkan dengan es serut

untuk 5 gelas

Brownies

Bahan :
- 225 gr margarin
- 100 gr cokelat bubuk
- 700 gr gula pasir
- 8 butir telur ayam
- 1/2 sdt garam halus
- 1/2 sdt vanili
- 2 sdt baking powder
- 525 gr tepung terigu
- 100 gr kenari cincang kasar
- 100 gr kenari cincang utuh

Cara Membuat :
1. Margarin dan cokelat di tim sampai meleleh sambil diaduk
2. Taruh gula pasir pada wadah, tuangi cairan cokelat-margarin
3. Masukkan telur sambil dikocok sampai kental dan naik, serta gula larut semua
4. Masukkan garam, vanili, baking powder, kocok rata
5. Masukkan tepung terigu, aduk dengan sendok kayu sampai rata
6. Tambahkan kenari cincang. aduk lagi
7. Tuang dalam loyang yang telah diolesi margarin dan taburan tepung
8. Hias pada atasnya dengan kenari utuh
9. Panggang dalam oven dengan api sedang (180 derajat), kira-kira 60 menit, sampai matang.

NB :
Tim adalah memasak bahan makanan yang ditempatkan dalam  suatu wadah yang kemudian dimasak diatas panci lainnya.

Sop Telur

Bahan :
- 250 gr daging ayam, di cincang
- 250 gr udang, di cincang
- 3 butir telur, di kocok
- 2 siung bawang putih, di memarkan
- 3 lbr daun kol, dipotong halus
- 1 btg daun seledri
- garam, lada halus, dan royco sesuai selera

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih hingga kuning dengan 2 sdm margarin.
2. Masukkan daging ayam & udang yang sudah di cincang. Aduk rata sehingga tidak menggumpal ketika matang.
3. Bubuhkan garam, lada halus, royco.
4. Setelah mendidih, masukkan kocokan telur dan aduk terus hingga mengurai rata.

Ayam Rica-Rica

Bahan :
- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 15 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- Jahe, garam, gula pasir, terasi, jeruk nipis, dan laos
- 6 bh cabe merah
- 6 bh cabe rawit
- 2 pangkal sereh
- 1 ikat daun kemangi

Cara Membuat :
1. Semua bumbu dihaluskan kecuali laos, sereh, daun jeruk
2. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu diatas sampai harum
3. Masukkan ayam aduk sampai rata, masak dengan api kecil +15 menit, terakhir masukkan kemangi.

Hati Ampela Masak Terasi

Bahan :
- 8 pasang hati ampela ayam
- 4 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica halus
- 1 buah tomat, dipotong-potong
- 2 sdm kecap manis
- 250 ml air
- 1/4 sdt gula pasir

Bumbu Halus :
- 6 bh cabe merah
- 2 bh cabe rawit
- 5 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt terasi
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat :
1. Cuci bersih hati ampela, lumuri dengan bawang putih cincang, garam, merica halus, lada halus. Ungkep (diamkan sebentar).
2. Tumis bumbu halus dan tomat sampai harum.
3. Masukkan hati ampela aduk sampai terbalut bumbu.
4. Tuang kecap, garam, gula pasir, dan air masak sampai meresap.

Mie Goreng Jawa

Bahan :
- 1 bungkus mie kering (biasanya aku pakai yg cap 3 telor) , direbus
- 2 sdm kecap manis
- 1 butir telur ayam, dikocok
- 4 lbr kol, diiris kasar
- 2 btg daun bawang
- 2 btg daun seledri
- Bawang goreng
- Minyak goreng
- Ayam suwir (1 paha ayam direbus lalu digoreng)

Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1/4 sdt merica butir
- 1 sdt garam

Cara Membuat :
1. Lumuri mie yang sudah direbus dengan kecap manis, sampai rata
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk sampai berbutir.
4. Masukkan kol, sawi hijau, daun bawang, aduk sampai layu.
5. Tambahkan mie, aduk sampai matang.
6. Taburi daun seledri & bawang goreng. aduk lalu angkat

Dadar Gulung Pisang

Bahan Kulit :
- 100 gr tepung terigu
- 1 butir telur ayam
- 250 ml susu kental manis putih
- 2 sdm margarin, cairkan
- 1 pucuk sdt garam
- 3 tetes pewarna hijau

Isi :
- 2 buah pisang raja, potong kecil
- 50 gr keju parut
- 3 sdm gula palem (atau dengan gula pasir)
- 50 gr cokelat masak , lelehkan

Cara Membuat :
1. Semua bahan kulit dicampur dan aduk hingga rata.
2. Dadar diatas wajan dengan api kecil, kira-kira 1 sendok sayur adonan
3. Taruh isi diatasnya, gulung dan lipat kulitnya
4. Angkat & sajikan

Kue Pukis

Bahan :
- 3 butir Telur Ayam
- 75 gr Gula Pasir
- 150 gr Tepung Terigu
- 1/2 sdm Gist + 4 sdm Air Hangat (campur)
- 175 cc santan dari setengah kelapa

Cara Membuat :
1. Kocok telur dan gula pasir sampai naik & kental.
2. Masukkan tepung terigu sambil terus di aduk.
3. Masukkan larutan gist, aduk rata.
4. Masukkan santan, aduk lagi.
5. Diamkan selama 3 jam ditempat hangat, tutupi dengan plastik diatas wadah.
6. Panaskan cetakan pukis, olesi margarin, isi dengan adonan 3/4 penuh.
7. Bisa ditambahkan parutan keju / meses diatasnya.
8. Panggang sampai matang, keluarkan dari cetakan

Sop Suun Sosis

Bahan :
- 1 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, iris
- 600 ml air
- 50 gr ayam, potong dadu
- 1 buah wortel, kupas, potong bulat 1/2 cm
- 2 buah jamur kuping, rendam, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 buah sosis sapi/ayam, potong bulat 1/2 cm
- 50 gr suun, rendam 5 menit
- 1 btg daun bawang, iris
- 1 btg seledri, iris
- 1 bh kentang

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih hingga harum
2. Didihkan air.
3. Masukkan ayam, wortel, kentang, jamur kuping
4. Aduk & masak dengan api kecil
5. Masukkan tumisan bawang putih, garam, merica, sosis. masak hingga mendidih
6. Tambahkan suun, daun bawang, seledri
7. Angkat - sajikan.

Telur Balado

Bahan :
- 1/4 kg telur
- 3 bh cabai merah (besar)
- 2 bh cabai rawit
- 3 btr bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 bh tomat
- 2 sdm minyak
- 5 sdm air

Cara Membuat :
1. Telur direbus lalu dikupas.
2. Cabai, bawang merah, bawang putih, tomat diblender / diuleg sampai halus.
3. Tumis dengan minyak goreng dan beri 5 sdm air.
4. Masukkan telur.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk.
6. Siap di hidangkan :)

Puding Jagung Manis

Bahan Puding :
- 1 bungkus agar-agar  tanpa rasa
- 200 ml susu kental manis putih
- 200 gr jagung manis
- 4 gelas air
- 1/4 sdt garam

Vla :
- 50 ml susu cair putih
- 100 cc air
- 1 sdm maizena
- garam secukupnya

Cara Membuat :
1. Jagung manis di blender dengan sedikit air sampai halus.
2. Larutkan agar-agar bubuk dengan 4 gelas air.
3. Masukkan susu kental manis, aduk rata.
4. Masukkan jagung yang sudah diblender.
5. Tambahkan sedikit garam.
6. Tuang dalam cetakan & biarkan hingga mengeras.
7. Sajikan vla di atasnya..

Sop Daging Sapi

Bahan :
- Daging Sapi (takaran sesuai selera)
- 200 gr wortel, dipotong-potong bulat
- 300 gr kentang, dipotong-potong
- 2 btg daun bawang
- 1 btg daun seledri
- 1/2 bh pala
- 8 butir bawang merah, dipotong tipis
- 3 sdm margarin
- garam, lada halus sesuai selera

Cara Membuat :
1. Rebus daging dan kentang dengan 1500 cc air hingga empuk, beri garam dan pala.
2. Tumis bawang merah dengan margarin hingga setengah matang. Tuang kedalam sop (cara nomor 1)
3. Masukkan wortel, daun bawang, lada halus, garam, seledri.
4. Masak seluruhnya hingga matang

Klepon Ubi

Bahan :
- 250 gr ubi putih kukus, haluskan
- 100 gr tepung ketan
- garam secukupnya
- 75 cc air hangat
- pewarna hijau
- 50 gr gula merah, sisir halus

Pelengkap :
- 100 gr kelapa agak muda, parut kasar
- 1/2 sdt garam

Cara Membuat :
1. Campur ubi halus bersama tepung ketan, air hangat, dan pewarna hijau.
2. Aduk & uleni sampai kalis.
3. Ambil setengah sendok makan adonan, isi dengan irisan gula merah. Bulatkan
4. Didihkan air, masukkan bulatan tadi. Rebus sampai terapung. Angkat.
5. Guling-gulingkan dalam wadah yang berisi pelengkap.