Crepe Suzette

Bahan Crepe :

25 gr Tepung terigu

50 cc Air

1 butir Telur ayam

Cara Membuat Dasar Crepe :

1. Campur bahan menjadi satu hingga rata.

2. Dadar dalam pan panas (tipis-tipis)

BAHAN CREPE SUZETTE :

1 lembar crepe

10 gr gula halus

10 gr gula pasir

10 gr margarin

10 gr orange peel

20 gr orange juice (bisa dengan buavita jeruk)

CARA MEMBUAT :

1. Buat olesan, dengan mencampur margarin, gula halus, parutan kulit jeruk. Aduk.

2. Siapkan dadar dan isi dengan cara nomor 1.

3. Panaskan pan, masukkan gula pasir , jangan menjadi karamel.

4. Masukkan crepe kedalamnya, glace dengan orange juice, angkat.

5. Hidangkan dengan taburan gula halus.

Basic Genoise Sponge

Bahan :
4 butir Telur ayam
100 gr Gula pasir
75 gr Tepung terigu protein sedang
75 gr Mentega, dilelehkan

Cara Membuat :
1. Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm, alasi dengan kertas roti dibagian bawah. Oles dengan margarin dan taburi sedikit tepung.
2. Masukkan telur dan gula pasir pada kom adonan, letakkan kom adonan diatas panci yang berisi telur.
3. Kocok sampai agak mengembang, angkat kom adonan telur dari atas panci yang berisi air hangat.
4. Lanjutkan mengocok sampai mengembang.
5. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit.
6. Terakhir masukkan mentega leleh (ke kanan kiri berulang).
7. Masukkan dalam loyang dan oven sampai matang dan berwarna golden brown.

Keterangan : panci yang berisi air hangat harus lebih kecil dari kom adonan, supaya uap air hangat bisa naik yang bertujuan untuk menghaluskan gula pasir.

Red Velvet Cake

Bahan :
60 gr Mentega
240 gr Tepung Terigu
180 gr Gula Halus
2 butir Telur Ayam
1 sdt Pewarna Merah
1,5 sdm Coklat Bubuk
3/4 sdt Baking Powder

Cara Membuat :
1. Kocok mentega dan gula halus, hingga putih.
2. Masukkan telur satu persatu, kocok sampai mengembang.
3. Masukkan pewarna merah dan coklat bubuk, aduk rata.
4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit dan baking powder, aduk rata.
5. Tuang kedalam loyang lalu panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 30 menit. Dinginkan.
6. Cetak bulat dan beri selai strawberry diatasnya kemudian tumpuk dengan red velvet bulat lagi.

* sumber : resep blue band cake & cookies